長沙擺地攤賣麻辣燙可以嗎?

生活中一年四季都有長沙擺地攤麻辣燙的身影，秋冬季節(jié)更是麻辣燙的季節(jié)。有人說，小鍋麻辣燙吃的是情調(diào)，大鍋麻辣燙吃的是熱鬧，無論是情調(diào)還是熱鬧，長沙擺地攤麻辣燙永遠(yuǎn)都是人們心中那抹暖陽，溫暖心扉。

課程內(nèi)容

1：湯底制作

較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調(diào)味等知識。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的處理。這里重點學(xué)習(xí)掌握各類菜品的清洗、切制等知識。

3：菜品

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的。這里重點學(xué)習(xí)掌握穿串手法、技巧等知識。

4：辣椒醬制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

5：燙制菜品

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的燙制。這里重點學(xué)習(xí)掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識。