地攤小吃香腸煲仔飯做法技術
用料；
用料；
臺式香腸；大米150克；廣式香腸；大蒜；老姜；蘿卜干；雞蛋；魚露；香油；生抽；老抽；白糖；鹽；油
做法；
大米洗干凈。放清水提前浸泡半小時左右，我泡了40分鐘
因為臺式香腸冰箱速凍的。。所以先蒸下要。香腸隔水蒸
切片
廣式香腸切長片
大蒜切蒜花、老姜切絲
調汁：生抽、老抽一點點不要多哈、魚露、芝麻油、涼白開、鹽、白糖
澆汁拌勻。可以嘗下味道。根據(jù)自己的喜好調節(jié)下再
大米浸泡好濾水
倒到煲里面
加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米）
放少許食用油
拌勻
開火。蓋上鍋蓋先大火煮
大火煮開繼續(xù)大火1分鐘
轉小火燜煮
大米表面開始沒有米湯了。這個時候水分還沒有收干
放姜絲
碼上香腸蘿卜干
找一塊地兒打個雞蛋
蓋上鍋蓋。繼續(xù)小火慢慢燜
可以看到香腸熟透。雞蛋也成型。喜歡有鍋巴的話?？梢岳^續(xù)小火慢慢燜著
撒蒜花（撒了蒜花之后?？梢陨w子蓋3-5秒。不要時間長。蒜的顏色會變黃不好看哈）
均勻澆上調料汁。就做成了香腸煲仔飯。
