適合擺地?cái)偟男〕杂惺裁?
江西適合擺地?cái)偟男〕杂幸环N火爆了二十多年的小吃，適合擺地?cái)偟男〕陨虉?chǎng)承受度非常高，幾乎全天都有得賣。
江西人管這個(gè)叫大餅卷圈，實(shí)踐上便是一張餅，或者一角餅，卷兩個(gè)小春卷或一個(gè)大春卷，有些還卷鐵板里脊，有些卷炸雞柳。
細(xì)心想想，好像用餅卷點(diǎn)東西一同吃，是全世界人民都酷愛的吃法，近的當(dāng)?shù)鼐筒徽f了，連印度非洲和都?xì)W洲都有，所以，只需掌握好口味，商場(chǎng)承受度一定不會(huì)差。
詳細(xì)的過程?
榜首件事必定是先找當(dāng)?shù)匕?
大餅卷圈早上和正午吃的人多，晚上相對(duì)少，所以找寫字樓、商業(yè)街、校園，以及機(jī)關(guān)單位相對(duì)集中的當(dāng)?shù)乇容^好，人口密集的居民區(qū)的話建議只做早餐。
選好地址之后你要去問問當(dāng)?shù)爻枪?，看這兒擺小吃攤是個(gè)什么規(guī)矩，每個(gè)月要多少錢，一般一個(gè)一米五的推車做全天的話，一個(gè)月也便是一千到三千。
由于大餅卷圈是三餐都能吃的，所以除非你只打當(dāng)作早餐，否則就不要考慮路旁邊早餐的位置，否則過了上午八點(diǎn)半城管會(huì)來趕你的。
這是怎么回事?由于很多城市都規(guī)則，早點(diǎn)攤只讓從早上五點(diǎn)擺到八點(diǎn)半，城管每個(gè)月只來收很少的錢，我知道的幾個(gè)當(dāng)?shù)匾脖闶且粌砂?，各地收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不太一樣，詳細(xì)的你得問當(dāng)?shù)爻枪堋?/p>
第二步，商場(chǎng)查詢。
商場(chǎng)查詢要處理什么問題呢?最重要的問題，便是大餅卷圈在你相中的當(dāng)?shù)貢?huì)不會(huì)受歡迎!
選好地址后，先別急著找城管交錢，先要查詢一下這個(gè)當(dāng)?shù)氐娜顺詵|西是個(gè)什么口味。曾經(jīng)的文章里詳細(xì)說過，做小吃攤活動(dòng)攤位要怎么做商場(chǎng)查詢，這兒就簡略說說，需求詳細(xì)看的請(qǐng)參閱之前的文章。
簡略說便是要先看有沒有類似的，再看周圍的人都愛吃什么口味，在你要擺攤的當(dāng)?shù)卮?天，吃九頓飯，盡量別重復(fù)，這樣你就了解了這兒的口味了;此外還要數(shù)人流，你能夠在你準(zhǔn)備擺攤的當(dāng)?shù)卮糁瑤€(gè)計(jì)數(shù)器，重點(diǎn)數(shù)一數(shù)用餐時(shí)段有多少人經(jīng)過。
商場(chǎng)查詢的成果假如是能夠操作，則立刻買設(shè)備，做推車，然后開端大規(guī)模試制。
第三，試制產(chǎn)品。
假如查詢之后，認(rèn)為周圍的人能承受這個(gè)大餅卷圈，則能夠開端大規(guī)模試制;所謂大規(guī)模試制，便是用商用電炸鍋炸春卷，以及用大型商用電餅鐺做烙餅。假如先期開端的小規(guī)模試制都沒什么問題的話，那么換上大型設(shè)備基本問題也不會(huì)太大，便是等比增量就能夠了，試制個(gè)兩三批，只需能保證出品穩(wěn)定就能夠。
這些都準(zhǔn)備妥當(dāng)之后就能夠開端擺攤啦!
都需求買哪些設(shè)備?推車怎么處理?
大餅卷圈的話只需求把春卷簡略復(fù)炸一下，所以基礎(chǔ)的設(shè)備便是一個(gè)燃?xì)庥驼ú?，以及煤氣?燃?xì)庹ㄥ?，大約三五百，你需求根據(jù)你推車的巨細(xì)，以及實(shí)踐需求選擇，盡量選多個(gè)獨(dú)立油炸槽的，那樣比較省油。
另外還需求什么就看你還想操作什么了，合適的項(xiàng)目挺多的，早上能夠賣豆?jié){和小米粥，正餐能夠賣咸粥。
自己磨豆?jié){的話比較劃算，也比較簡略，你需求買一個(gè)磨豆?jié){的電石磨，一個(gè)煮豆?jié){的湯粥桶。電石磨大約兩三千，帶保溫的湯粥桶大約50升的大約四五百塊錢，功用不一樣，價(jià)錢也不一樣。賣豆?jié){的話能夠選哪種帶龍頭的。
推車的問題上一篇里詳細(xì)說了，這兒簡略說一下。推車便是一個(gè)重型貨柜加一套承重輪加外圍住，能夠自己買資料擰螺絲組裝，最終再找做噴繪的做幾個(gè)牌子就能夠了，悉數(shù)自己動(dòng)手的話本錢大約一千多，買的話兩千到兩千五。
能掙錢嗎?能掙多少錢?
卷圈的本錢：
卷圈便是我們都熟悉的春卷，之前的文章里說過屢次，可是江西的春卷略有不同。
超市里賣的冷凍春卷是用面皮把菜都包起來，而江西的卷圈則是先卷成一個(gè)一兩米長的大卷，然后用刀切成小卷，之后把斷口處沾面糊下鍋炸。
詳細(xì)用什么辦法你能夠根據(jù)實(shí)踐情況操作，買春卷皮自己和餡炸的話，每個(gè)春卷的本錢大約是0.4元，自制春卷皮的話，本錢大約是0.3元。
手撕餅的本錢：
手撕餅餅坯的配比是一斤面，六兩水，二兩油，鹽和蔥花若干;
手撕餅油酥的配比一斤豬板油配六兩面粉;
餅坯和油酥的配比是，每用500克面粉，則需求油酥80克。
這樣算下來，一份200克的手撕餅的本錢大約是0.2-0.3元。
一份基礎(chǔ)的大餅卷圈，是一份餅卷兩個(gè)卷圈，算下來便是0.9元，再加0.1元的蔬菜和調(diào)料，本錢是1元。
