擺地?cái)傎u早餐賺錢嗎?擺地?cái)傎u早餐怎么樣?

擺地?cái)傎u早餐一說到美食多的當(dāng)?shù)卦S多人就會(huì)天然聯(lián)想到四川成都陜西西安湖北武漢廣東順德江蘇的南京蘇州無錫這些當(dāng)?shù)?，這幾個(gè)方確實(shí)能拿得出手不少有名氣的美食。其實(shí)還有一個(gè)當(dāng)?shù)孛朗骋苍S多，只不過這個(gè)當(dāng)?shù)睾艿驼{(diào)，這個(gè)當(dāng)?shù)乇闶呛幽稀?/p>

我要說河南是美食之都或許許多人會(huì)反駁我，其實(shí)有許多小零食都是在河南出產(chǎn)的，比如各種辣條還有某品牌火腿腸，你在零食店能看到的零食有許多都是河南產(chǎn)的。河南的會(huì)吃不僅僅體現(xiàn)在制造零食方面，河南人的面食吃法品種繁復(fù)，論美味程度也不輸陜西，只不過沒有陜西名氣大。在河南吃早餐喝一碗胡辣湯肯定是首選，喝胡辣湯最好要調(diào)配著一些面點(diǎn)吃，咱們今天給大家來看一家位于工地旁邊的一個(gè)早餐攤子，這個(gè)早餐攤做胡辣湯和水煎餃子水煎包子，之所以說是早餐攤而不是早餐店，那是由于店面不大老板在門口搭了個(gè)棚子，客人們就在棚子下用餐。

河南的面食品種適當(dāng)多，圖中這家早餐店做的水餃包和煎餃特別好吃，按說水煎包和煎餃這種東西哪兒都有不是啥稀罕貨，可是這家煎餃?zhǔn)钦婧贸?。餃子包子之所以好吃有一個(gè)很大的原因便是有餡料，他們家的煎餃用的餃子餡是羊肉餡兒，純羊肉吃起來難免會(huì)有些膩人，他們做的餡兒是蒜黃和羊肉攪拌在一起，這樣的餡兒它能不香嗎?

早餐攤子不大，但也是四個(gè)人在忙活，老板老夫妻兩個(gè)都在忙活，他們老兩口負(fù)責(zé)搟面和包餃子包包子，另外兩個(gè)人一個(gè)負(fù)責(zé)在灶上煎餃，還一位阿姨負(fù)責(zé)給客人裝胡辣湯和拾掇碗筷。胡辣湯看起來沒有顏值，可是喝起來那真是一個(gè)舒服，粉便條面筋海帶絲千張絲還有一點(diǎn)兒肉末燉的一大鍋濃稠湯汁，盛出來撒上蔥花香菜淋入少量芝麻油，喜歡吃辣的來點(diǎn)兒辣椒攪拌均勻連吃帶喝一碗下去保證你渾身精神。

吃飯得有干有稀吃起來才香，胡辣湯最好喝也得來點(diǎn)干糧調(diào)配，煎餃或許水煎包跟胡辣湯的調(diào)配程度那真好比是想睡覺的時(shí)分剛好有人遞給你枕頭。這家早餐攤盡管也有水煎包子，但包包子比包餃子費(fèi)事兒，而且水煎包子和煎餃價(jià)格也不一樣，在忙的時(shí)分幾乎不做水煎包子，做煎餃速度快。

平底鍋澆油燒熱下入餃子鋪平放開，蓋上鍋蓋燜一瞬間再往鍋里的餃子上面澆上稀面漿再蓋上鍋蓋燜一瞬間揭開將整鍋餃子全部翻面再略微燜一瞬間就可以出鍋了。這樣煎出來的餃子遠(yuǎn)比水煮餃子好吃，口感外邊酥脆里面軟和鮮香。水的沸點(diǎn)是一百攝氏度，而食用油的沸點(diǎn)一般都在三百攝氏度，所以油煎出來的餃子遠(yuǎn)比水煮餃子好吃。

蒜黃是一種適當(dāng)好吃的蔬菜，滋味重且不討人厭，可是蒜黃這種蔬菜有一個(gè)特點(diǎn)，那便是只能跟葷菜調(diào)配才好吃，最次也得是韭黃炒雞蛋，羊肉滋味比豬肉滋味要重，處理好了這便是香味處理欠好便是腥臭味。羊肉的膻味和厚重的油脂有了韭黃的加入能夠很好地中和出更美好的滋味。不得不說能想得出蒜黃和羊肉放一塊兒調(diào)配的人也是個(gè)資深吃貨。